胡质，字文德，淮南寿春人，魏文帝时，官至东莞太守、荆州刺史，后加封振威将军，赐爵关内侯；其子胡威，字伯虎，晋武帝时官至青州刺史。
胡质在曹操当政时还只是个不起眼的小吏，他之所以日后官职显要，既不靠逢迎拍马，也不靠贿赂开路，而是靠自己的清正廉洁和勤勉政绩。魏文帝曹丕在位时，胡质任东莞太守，他在东莞九年，政通人和，上下称颂；到荆州任刺史后，他的政绩依然卓著。他任职之处，形成了“广农积谷，有兼年之储”的富庶局面。公元２５０年，胡质病逝时，“家无余财，惟有赐衣书箧而已。”四年后，朝廷追思清廉之士时，考虑到胡质一生为官清廉，体恤民情，特下诏褒奖其清廉品德，并“赐其家钱谷”。
胡威受父亲胡质的影响，年少时就有志继承和发扬其父的清廉美德。有一年，胡威从洛阳去探望在荆州当刺史的父亲。胡质虽然当官，可家中并不富裕，以至于胡威去看望父亲时没有一车一马，也没有仆人随从，只好骑着毛驴独自上路。途中住宿客栈时，胡威自己劈柴、做饭、放驴。同住客栈的得知他是荆州刺史胡质之子后，无不惊讶，又无不钦佩。在荆州小住几天后，胡威向父亲辞行，胡质很想拿点什么东西表示一下做父亲的心意。翻来翻去，胡质总算从家里翻出了一匹绢。胡质望着临行的儿子，深有感触地说：“儿啊，父亲虽官居刺史，但我一生只食俸禄，这匹绢你拿着，就算为父给你路上的盘缠吧。”可没想到胡威不但不领情，反而责问父亲：“人们都说您清正廉洁，为官不贪不占，不知道此绢从何而来？”胡质先是一愣，然后解释道：“这是我节余下来的，用来给你作盘缠。”胡威这才放下心来。
后来胡威历任徐州刺史、青州刺史等职，他也同父亲一样廉洁自律，克己奉公，为官一任，造福一方。
晋武帝司马炎闻知胡氏父子为官清廉的美名后即召见胡威，对他父子二人的廉洁奉公大为赞赏，并随口问道：“你和你父亲相比，谁清廉？”胡威答道：“我不如我父亲。”晋武帝又问：“为什么？”胡威回答说：“我父亲清廉不愿意让人知道，我是恐怕别人不知道，所以我比我父亲差远了！”
太康元年（公元２８０年），胡威卒于青州刺史任上，朝廷因其政绩突出，且为官清廉，特追赐他为镇东将军，加封谥号为“烈”。
胡质
